بروليه أرز
اعداد الشيف حمودي عُقله
المقادير
1 لتر حليب
1 علبة (250 مل) كريمة حلوة (شمنت متوكاه)
500 غرام أرز ياسمين شقحه
ملعقة كبيرة فانيليا سائلة مركزة
150 غرام سكر أبيض
100 غرام سكر بني
طريقة التحضير
في طنجرة على النار نغلي الكريمة، الحليب والسكر.
نُضيف الأرز والفانيليا المركزة الى الطنجرة ونقلب, ونستمر بالطبخ لمدة 25 دقيقة على نار هادئة ومن ثم نرفعه عن النار.
نوزع الخليط الذي حصلنا عليه في أطباق تقديم فردية صغيرة، ونبرده في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
بعد 4 ساعات نخرج الاطباق من الثلاجة، نرش طبقة من السكر البني فوق البروليه ونحرقه بحذر بواسطة البرينر (مشعل مطبخ) حتى تصبح لدينا طبقة سكر بلون العنبر ويقدم فوراً.
يمكنك تقديم البروليه مع البوظة أو الفاكهة الموسمية.