View the embedded image gallery online at: http://shukha.net/index.php/wasfat/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/item/56-%D8%B1%D9%8A%D8%B2%D9%88%D8%AA%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9#sigProId88ff266d14 ريزوتو الذرة المقادير:2 اكواز ذره50 غرام زبده1 بصله صغيره مفرومه ناعم1 فص ثوم مفروم ناعم1 كأس رز صنوايت4-5 كؤوس ماء او مرق دجاج او مرق خضاركأس جبنة بارميزان مبروش100 مل كريماملحفلفل اسود خشنرشة جوز الطيبطريقة التحضير:نقشر اكواز الذره وننزع بواسطه السكين البذور للحصول على حب ذره طازج.نضع الزبده في مقلاة عميقه على نار متوسطه ونضيف البصل ونقلب قليلا حتى يصبح لونه شفافا. نضيف الثوم ونقلب لمده 5 ثواني ونحرص الا يتحمر.نضيف الارز ونقلبه جيدا مع البصل والزبدة لمدة دقيقه على الأقل. نضيف الذره ونقلب ثم نبدأ بإضافة المرق او الماء بصوره تدريجيه (نصف كاس كل مره).نقلب وننتظر حتى يتبخر الماء ثم نضيف المزيد من الماء او المرق ونقلب. مهم جدا ان لا نضيف كل المرق مره واحده للحصول على ريزوتو غني وكريمي. حين نصل الى الكأس الرابع نبدأ بالتذوق لنتأكد من نضوج الأرز.نضيف في هذه المرحله الكريما وجبنة البرميزان والبهارات ونقلب.بجب ان لا تتبخر كل السوائل ونراعي ترك المزيج لزج قليلا.تقدم ساخنه كما هي او تزين بالقليل من الشبت المفروم.
