View the embedded image gallery online at: http://www.shukha.net/index.php/wasfat/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/item/549-%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D8%B1%D8%B2-%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%85%D9%8A%D9%86-%D9%88%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A#sigProIdc6b519d5e1 حلبية ارز ياسمين وفستق حلبي أعداد الشيف حمودي عقله مقادير العجينة الخضراء 500 غرام فستق حلبي مُقشَّر ومطحون 170 غرام سميد 200 غرام ماء السكر (قَطِرْ) ملعقة سمنة حلوب مقادير الحشوة 1 لتر حليب 3 كاسات أرز ياسمين شقحه 1 علبة (250 مل) كريمة حلوة (شمينت متوكاه) القليل من ماء الورد كأس ونصف سكر ابيض عود فانيل رشة يانسون رشة قرفة رشة مستكة مطحونة طريقة عمل العجينة في طنجرة على نار هادئة، نُضيف ماء السكر (القَطِرْ) والسميد حتى الغليان. نُضيف الفستق والسمنة ونخلط جيدًا ونطهو حتى الحصول على عجينة لا تلتصق بجانبي الطنجرة (عجينة التشو "معجنات فرنسية"). نرفعها عن النار وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين. طريقة تحضير حلبية الأرز في طنجرة على النار نُضيف الكريمة الحلوة، الحليب، السكر وجميع التوابل حتى الغليان. نُضيف الأرز ونطهو لمدة 25 دقيقة على نار هادئة حتى نحصل على نسيج كثيف. نرفعه عن النار ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. تركيب الطبق نفرد العجينة لطبقة بسمك 2 سم ونقطعها لدوائر بواسطة قطاعة (حلقة/ قالب) بقطر 12 سم. نُبقي العجينة داخل القطاعة ونضعها في صحن. فوق العجينة داخل القالب نضع طبقة من حشوة حلبية الأرز، ونقفل بطبقة أخرى من عجينة الفستق من الاعلى. نُخرج الحلبية من القالب ونُفرْشيها بالقليل من ماء السكر. يمكنك تقديمها مع السوربيه (مثلجات الفاكهة) والفاكهة .
