بودنج الأرز (مأمونية أرز)
اعداد الشيف حمودي عُقله
المقادير
500 غرام أرز ياسمين شقحه
1 لتر حليب
1 علبة كريمة حلوة (شمنت متوكاه 250 مل)
150 غرام سكر أبيض
نصف كأس صنوبر محمص
نصف كأس فستق حلبي
رشة قرفة
رشة محلب
رشة يانسون
ملعقة كبيرة عسل
القليل من عجينة الكنافة المحمصة
طريقة التحضير
في طنجرة على النار نُضيف الحليب، اليانسون, القرفة، السكر والمحلب حتى الغليان.
نُضيف الأرز ونطبخ لمدة 25 دقيقة على نار هادئة ونرفعه عن النار.
ندخل خليط الأرز المطبوخ إلى الثلاجة للتبريد لمدة ساعتين.
في وعاء منفصل نخفق 250 مل كريمة حلوة مع القليل من السكر حتى نحصل على قوام كريمي مستقر.
نخرج خليط الأرز من الثلاجة، نقلب الكريمة داخل الخليط حتى نحصل على پودينج أبيض رطب. نوزع البودينج في أطباق صغيرة فردية.
نزيِّن الاطباق بالصنوبر، الفستق، عجينة الكنافة والعسل، ويمكن إضافة الفاكهة والبوظة.